Uncategorized

Học ngay 9 cách pha cà phê tại nhà ngon, chuẩn vị như Barista

Posted on by hoian

Bạn yêu thích cà phê nhưng chưa biết cách pha tại nhà sao cho ngon và chuẩn vị? Đừng lo, hãy thử 9 cách pha cà phê tại nhà đơn giản dưới đây. Bạn sẽ dễ dàng thưởng thức những món cà phê đậm đà, thơm ngon như Barista pha. Từ cà phê phin truyền thống, rót tinh tế, đến bia lạnh mát lạnh hay espresso đậm vị. Mỗi phương pháp đều mang đến một trải nghiệm hương độc đặc. Học ngay cách pha cà phê tại nhà chuẩn như Barista để tận hưởng hương vị cà phê thơm ngon mỗi ngày!

Cách pha cà phê tại nhà ngon kiểu nhỏ bé

Cà phê phin là cách pha chế phổ biến nhất tại Việt Nam, được yêu thích bởi hương vị đậm đà, khó quên. Dụng cụ pha chế đơn giản bao gồm một phin và một cốc cà phê. Cách pha này tuy mất nhiều thời gian hơn nhưng lại trải nghiệm cà phê đặc biệt, chuẩn vị truyền thống.

Để pha cà phê phin ngon, bạn cần đảm bảo phin và ly sạch, khô. Tráng phin bằng nước sôi trước khi pha giúp cà phê nở đều hơn. Hãy sử dụng nước tinh khiết, đun sôi ở nhiệt độ 92-98°C để chứa hương vị cà phê.

Các bước pha cà phê phin ngon chuẩn vị:

  • Bước 1: Chuẩn bị phin: Tráng phin dùng nước sôi để làm sạch và giúp giữ nhiệt khi pha.
  • Bước 2: Cho cà phê vào phin: Đồng khoảng 25g bột cà phê (3 vòng), lắc đều để bột trải móng.
  • Bước 3: Ủ cà phê lần 1: Rót từ từ 30ml nước sôi lên bột cà phê, chờ 2-3 phút cho cà phê triều đều.
  • Bước 4: Chiết xuất cà phê: Thêm 50ml nước sôi, khóa hoàn, chờ cà phê nhỏ từng cơn xuống ly.
  • Bước 5: Hoàn thiện: Khi cà phê liên tục nhỏ, bổ sung đường, sữa hoặc đá tùy thích, dừng đều và thưởng thức.
Cách pha cà phê Phin ngon tại nhà

Mẹo Nhỏ Giúp Cà Phê Phin Ngon Hơn

Để có ly cà phê phin đậm đà, thơm ngon, bạn nên sử dụng nước tinh khiết. Vì nước càng sạch, vị cà phê càng hoàn thiện. Ngoài ra, việc tráng phin bằng nước sôi không chỉ giúp làm sạch. Nó vẫn giữ nhiệt ổn định, hỗ trợ quá trình chiết xuất cà phê tốt hơn. Bạn cũng nên lựa chọn phin pha chất lượng tốt để giảm nhiệt độ và đảm bảo cà phê được chiết xuất đều đặn. Cuối cùng, hãy chọn cà phê hạt mới xay để hương thơm tươi mát, hấp dẫn.

Pour Over, hay còn được gọi là phương pháp “nước thú vị”. Đây là cách pha cà phê phổ biến trên toàn thế giới. Phương pháp này sử dụng nước nóng để chiết xuất cà phê bằng cách đều đặn lên bột cà phê. Sau đó cà phê sẽ thu nhỏ qua giấy lọc xuống bình chứa bên dưới.

Điểm đặc biệt của Pour Over là sử dụng bộ lọc, thường có tinh để giữ lại bột cà phê. Các loại phổ biến bao gồm V60, Kalita Wave…Trong đó, V60 được ưa chuộng nhờ thiết kế đơn giản nhưng hiệu quả cao. Phương pháp này thường được sử dụng cà phê Specialty. Đảm bảo cho ra ly cà phê có hương vị cân bằng và đậm đà.

Hướng dẫn pha cà phê Pour Over:

  • Bước 1: Chuẩn bị giấy lọc: Đặt giấy lọc vào V60. Sau đó, tráng qua nước nóng. Công việc này giúp loại bỏ mùi giấy và làm ấm dụng cụ. Bỏ nước thừa đi.
  • Bước 2: Thêm phê: Xay 15g cà phê vừa phải và cho vào giấy lọc. Hoàn thiện mạnh mẽ để san hô bề mặt bột cà phê.
  • Bước 3: Ủ cà phê: Đổ 50ml nước nóng (92-96°C) vào cà phê theo vòng tròn từ trong ra ngoài. Chờ 30 giây để cà phê nở đều.
  • Bước 4: Chiết xuất: Tiếp tục thêm nước đến khi đạt 200ml. Đổ nước chậm rãi theo vòng xoắn ốc, từ trong ra ngoài để chiết xuất đồng đều.
  • Bước 5: Thưởng thức: Sau khi cà phê hết, lắc nhẹ bình chứa để hoà quyện hương vị. Đổ cà phê ra ly và khen thưởng ngay khi còn nóng.
Cà phê được pha theo kiểu Pour Over

Mẹo Nhỏ Giúp Đổ Ngon Hơn
Để có một ly cà phê Pour Over chuẩn vị, luôn chọn cà phê Đặc sản mới xây để giữ hương vị tươi ngon nhất. Khi thổ nước, kiểm soát tốc độ và địa chỉ đều tay sẽ giúp cà phê chiết xuất đều hơn.

Cách pha cà phê kiểu ngâm

Khác với các loại cà phê pha nóng, Cold Brew là phương pháp chế độ bằng nước lạnh. Phương pháp này xuất phát từ các thủy thủ Hà Lan, khi họ phải ngâm cà phê trong nước lạnh do thiếu điều kiện pha nóng trên tàu. Sự sáng tạo bất đắc dĩ này đã tạo nên một cách chế độ mới mẻ và hấp dẫn.

Thời gian pha cà phê Cold Brew dài hơn đáng kể so với các phương pháp thông thường. Cà phê được ngâm trong nước lạnh từ 4-24 tiếng, tùy thuộc vào lượng bột cà phê và hương vị mong muốn. Kết quả là một phân tách cà phê mát lạnh, nhẹ nhàng, ít đắng và ít chua hơn, phù hợp với những ai yêu thích sự tinh tế và khác biệt.

Cách pha cà phê Cold Brew (Cà phê lạnh)

Mẹo nhỏ giúp Cold Brew Hoàn Hảo
Để có cà phê Cold Brew ngon, bạn nên chọn cà phê rang vừa hoặc nhạt để giữ hương vị tự nhiên. Sử dụng nước tinh khiết và tỉ lệ pha cà phê với nước phù hợp (1:8-1:10) sẽ giúp chiết xuất cân bằng. Ngoài ra, hãy thưởng thức cà phê trong tủ lạnh để đảm bảo chất lượng. Sau khi pha, bạn có thể thêm sữa tươi, kem hoặc đường để tạo điểm nhấn cho hương vị.

Cách sử dụng ứng dụng cà phê

Espresso là loại cà phê đặc trưng từ nước Ý, nổi tiếng với hương vị đậm đà và cách chế. Tên gọi “Espresso” xuất phát từ động từ “Esprimere” trong tiếng Ý, mang ý nghĩa “được ép ra”, đúng với cách chế độ sử dụng hiệu suất.

Cà phê Espresso được pha bằng máy chuyên dụng, hay còn gọi là Máy pha cà phê Espresso. Máy sử dụng hơi nước nóng với áp suất 9–10 bầu không khí để ép bột cà phê đã được xay. Chỉ trong 30 giây chưa đầy, bạn đã có một tách Espresso đậm đặc, hương vị mạnh mẽ hơn gấp nhiều lần so với cà phê thông thường.

Một chuẩn mực Espresso sẽ có hai lớp đặc trưng: lớp bọt khí màu vàng bóng (crema) phía trên và lớp cà phê màu đen bên dưới.

Cách làm cà phê Espresso bằng cách áp dụng

Mẹo Nhỏ Giúp Espresso Ngon Hơn
Để pha cà phê Espresso chuẩn vị Ý, hãy sử dụng bột cà phê từ hạt Arabica hoặc pha trộn với Robusta. Kiểm tra nhiệt độ nước và áp dụng máy trước khi pha để đảm bảo chiết xuất hoàn hảo. Ngoài ra, nên làm nóng enzyme trước khi khai thác cà phê để chứa hương vị. Sử dụng máy pha chất lượng cao cũng giúp tạo ra lớp crema dày và nhẹ hơn.

Americano, hay còn gọi là cà phê Mỹ, thực chất bắt nguồn từ cà phê Espresso của người Ý. Trong Thế chiến thứ hai, các binh sĩ Mỹ đóng quân tại Ý thường pha thêm nước nóng vào cà phê Espresso để làm giảm vị đậm và chua. Cách pha chế này vô tình tạo ra một loại cà phê thơm ngon, phù hợp với khẩu vị nhẹ nhàng hơn của người Mỹ.

Americano mang hương vị đặc trưng: ngọt dịu, đậm đà và không có vị trí đặc trưng của hạt Arabica. Đây là đơn vị lý tưởng cho những ai yêu thích cân bằng, dễ uống.

Cách pha cà phê Americano rất đơn giản: Chỉ cần pha một tách Espresso, sau đó đổ thêm nước nóng để làm dịu hương vị. Tỉ lệ nước thường là 1:1 hoặc 1:2, tùy thích.

Cách pha cà phê Americano ngon

Mẹo nhỏ giúp Americano Ngon hơn
Để có một chút Americano hoàn hảo, hãy sử dụng cà phê rang vừa hoặc nhạt để giữ hương cân bằng. Nên sử dụng nước nóng khoảng 85-90°C để không làm mất hương vị cà phê. Nếu bạn thích béo, có thể thêm sữa hoặc một chút kem để tạo ra sự mới lạ. Cuối cùng, nên dùng cà phê mới xay để giữ độ tươi ngon.

Cách pha chế cà phê kiểu đun sôi

Moka Pot là một công cụ truyền thống của Ý, nổi tiếng với thiết kế đơn giản và tiện dụng. Thường được sử dụng để pha 2-3 phân tách cà phê nhỏ, mang đến hương vị đậm đà và thơm ngon. Cấu hình của Moka Pot bao gồm ba thành phần: Nội dung hơi chứa nước ở đáy, hộp lọc bột cà phê ở giữa và bình chứa cà phê thành phẩm ở trên cùng.

Cách pha cà phê bằng ấm Moka Pot:

  • Bước 1: Đun sôi nước trong một hơi ấm khác để tránh làm cháy cà phê.
  • Bước 2: Đổ nước sôi vào phần đáy của Moka Pot, sau đó đặt thùng lọc lên.
  • Bước 3: Thêm bột cà phê vừa vào thùng lọc và gắn các phần của ấm lại với nhau.
  • Bước 4: Đặt ấm Moka Pot lên bếp và bật lửa nhỏ để chiết xuất cà phê.
  • Bước 5: Khi cà phê bắt đầu sôi và khuấy lên phần trên, nhanh chóng tắt bếp.
  • Bước 6: trầm phần đáy ấm bằng khăn lạnh để trầm cà phê tiếp tục sôi.
  • Bước 7: Rót cà phê ra ly và thưởng thức.
Cà phê được sử dụng cách đun sôi trong ấm Moka Pot

Mẹo Nhỏ Giúp Pha Moka Pot Ngon Hơn
Để có được cà phê hoàn hảo, hãy chọn cà phê xay vừa, không quá tránh để tránh dòng nước. Đun nước sẵn trước khi pha để cà phê không bị cháy trong quá trình chiết xuất. Nên kích hoạt nhỏ để kiểm soát tốc độ chiết xuất giữ và hương vị đậm đà. Cuối cùng, thú cà phê ngay sau khi chiết xuất để tránh làm cà phê bị đắng.

Cách pha cà phê có thể

Tín đồ của cà phê truyền thống thường không mấy “yêu quý” Latte. Nhưng tín đồ của cái đẹp lại ngược lại. Tuy hương vị không được đậm đà như những cách truyền thống này. Nhưng Latte mang đến một cách cà phê cổ điển.

Latte là sự kết hợp hoàn hảo giữa cà phê Espresso và sữa tươi. Điểm nhấn của một ly Latte không chỉ ở vị trí mà còn ở kỹ năng tạo hình. Điều này Đòi hỏi người pha chế phải khéo léo trong công việc “trộn sữa”. Kỹ thuật này tạo bọt, bong bong, giúp sữa dễ dàng hòa quyện với cà phê.

Để pha một ly Latte ngon, bạn cần đảm bảo tỷ lệ chuẩn: 1 phần cà phê Espresso và 2 phần sữa. Hương vị hài hòa kết hợp với lớp bọt sữa mềm tạo nên một ly cà phê vừa đẹp mắt vừa thơm ngon.

Nghệ thuật phân tách Latte đầy đủ nghệ thuật

Tip Nhỏ Giúp Latte Ngon Hơn
Khi tạo bọt sữa, cần đảm bảo sữa đạt nhiệt độ từ 60–70°C để có bọt, mềm và không được đốt. Cuối cùng, hãy luyện tập kỹ thuật latte art để tạo ra những hình vẽ nghệ thuật đẹp mắt, làm ly Latte bổ sung thêm phần cuốn hút.

Cappuccino là một trong những món đồ uống biểu tượng của nước Ý. Nổi tiếng với hương vị thơm ngon và lớp bọt sữa sau. Đây là sự kết hợp hoàn hảo giữa cà phê Espresso, sữa nóng và bọt sữa. Thức uống này tạo ra một trải nghiệm cân bằng về giác giác.

Nhiều người thường nhầm lẫn giữa Cappuccino và Latte bởi cả hai đều sử dụng các nguyên liệu tương thích. Tuy nhiên, cách phân biệt dễ dàng nhất là dựa trên tỷ lệ sữa nóng và bọt sữa. Với Cappuccino, tỷ lệ sữa nóng và bọt sữa bằng nhau. Ngược lại, Latte có lượng bọt sữa ít hơn, chỉ bằng một nửa lượng sữa nóng, tạo cảm giác nhẹ nhàng hơn.

Một ly Cappuccino chuẩn thường có ba thành phần bằng nhau: cà phê Espresso, sữa nóng và bọt sữa. Chính lớp bọt dày, mềm là yếu tố đặc trưng, ​​làm Cappuccino trở nên hấp dẫn với cả tín đồ cà phê.

Phân biệt cà phê Cappuccino và Latte

Mẹo Nhỏ Giúp Cappuccino Ngon Hơn
Để pha Cappuccino chuẩn Ý, hãy sử dụng cà phê Espresso rang vừa hoặc đậm để có hương vị đậm đà. Khi đánh bọt sữa, đảm bảo nhiệt độ sữa ở mức 60–70°C. Việc này có thể tạo ra lớp bọt, và không bị cháy. Cuối cùng, bạn có thể thêm một chút bột cacao hoặc bột quế lên bề mặt để tạo điểm nhấn.

Bạc là món đồ quen thuộc, đặc biệt được yêu thích tại Việt Nam, nhất là ở Sài Gòn. Đây không phải là cà phê sữa như nhiều người vẫn nghĩ. Nói đúng hơn là một ly sữa với chút hương cà phê.

Nếu như cà phê sữa có phê làm thành phần chính, được pha thêm sữa để giảm cà phê, thì khả năng giảm ngược lại. Thành phần chính của bạc rượu là sữa, kết hợp với một lượng nhỏ cà phê để làm dịu vị ngọt và mùi sữa đặc.

Hương vị béo ngậy của sữa, hòa quyện với chút hương cà phê thơm lừng, tạo nên bạc phê. Đây là một công thức uống dễ dàng, phù hợp với những ai không thích đắng của cà phê đen. Đặc biệt, phụ nữ và trẻ em thường yêu thích thu hút vị dịu dàng và cảm giác dễ chịu khi thưởng thức.

Bạc là sự kết hợp hoàn hảo giữa sữa và cafe

Cách Pha Bạc Xỉu Tại Nhà:

  • Bước 1: Chuẩn bị 2–3 keo sữa đặc và 100ml sữa tươi.
  • Bước 2: Cho sữa đặc vào ly, thêm sữa tươi và dưỡng đều.
  • Bước 3: Pha một lượng nhỏ cà phê Espresso hoặc cà phê phin (khoảng 20ml).
  • Bước 4: Rót phê vào sên hợp sữa, thấm đều hoặc để phân tầng cà thích.
  • Bước 5: Thêm đá nếu muốn uống lạnh và thưởng ngay.

Nếu bạn chế độ tại nhà, hãy tận dụng những phương pháp đó. Từ đó, tự mình pha chế ra những ly cà phê thơm ngon đúng chuẩn. Chỉ cần một số công cụ đơn giản như phin cà phê, ấm Moka Pot, hoặc máy pha Espresso, bạn đã có thể tự chế độ ngay tại nhà.